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Voyagの焙煎
コーヒーの味作りをするうえで大切にしている事は
店頭でもオンラインショップでも購入して頂いた皆様が
「自宅でコーヒーを楽しめる豆を焙煎する」という事です。
焙煎は化学変化なので火力を強くするタイミング、逆に火力を抑えるタイミング
また、どれだけの時間で焙煎をするのか・・など焙煎の工程の中で
香りの質を変える、口当たりの質感を変える、酸味の強弱など
発達させる、逆に少し抑えるというポイントがそれぞれにあります。
Voyageでは長野県の「井上製作所」の焙煎機を使用しています
この焙煎機の特性をいかして、コーヒー豆の個性も大切にして
「美味しいコーヒー」「自宅でも楽しめるコーヒー」の味を作り出す為に
豆の表情を確認しながら、香りの変化をのがさずに。
ひとつひとつの工程を丁寧に慎重に進めていきます。
独自のじっくりと焙煎した豆は、ふっくらと焼き上がり
抽出による成分も出やすく、味の劣化もゆっくりなので
自宅でも美味しく長い期間楽しんでいただけます。
コーヒー豆の焙煎には臭覚、視覚、聴覚も大切なので
自分自身、体調管理に努めて日々、コーヒー豆と向き合っております。
皆様に美味しいコーヒーと穏やかな時間をお届け出来るよう
精進してまいります。
コーヒーの味作りをするうえで大切にしている事は
店頭でもオンラインショップでも購入して頂いた皆様が
「自宅でコーヒーを楽しめる豆を焙煎する」という事です。
焙煎は化学変化なので火力を強くするタイミング、逆に火力を抑えるタイミング
また、どれだけの時間で焙煎をするのか・・など焙煎の工程の中で
香りの質を変える、口当たりの質感を変える、酸味の強弱など
発達させる、逆に少し抑えるというポイントがそれぞれにあります。
Voyageでは長野県の「井上製作所」の焙煎機を使用しています
この焙煎機の特性をいかして、コーヒー豆の個性も大切にして
「美味しいコーヒー」「自宅でも楽しめるコーヒー」の味を作り出す為に
豆の表情を確認しながら、香りの変化をのがさずに。
ひとつひとつの工程を丁寧に慎重に進めていきます。
独自のじっくりと焙煎した豆は、ふっくらと焼き上がり
抽出による成分も出やすく、味の劣化もゆっくりなので
自宅でも美味しく長い期間楽しんでいただけます。
コーヒー豆の焙煎には臭覚、視覚、聴覚も大切なので
自分自身、体調管理に努めて日々、コーヒー豆と向き合っております。
皆様に美味しいコーヒーと穏やかな時間をお届け出来るよう
精進してまいります。
